みりん粕チーズケーキ【ひたちなか市・料理教室】
みりん粕チーズケーキと
ブルーベリーソース
みりん粕を使ってスイーツ試作。
砂糖を使わず、動物性を使わず、
自然の甘みで満たされたい💓
そんな植物性チーズケーキを焼いてみたくなり。
家族には好評だけど、試作はつづきます。
食堂ひねもすの白だし【ひたちなか市・料理教室】
食堂ひねもすレッスン
インスタで気になっていた発酵料理の食堂ひねもす
数々の出版社から本の話やテレビ出演がきても断り、あくまでも、よーこ先生自身で伝える教室を貫く。
よーこ先生の感性が美しくて魅惑で、独特で、絶対に美味しいに違いない！から、
突発的に申し込みしたのです。
レッスンは「白だし」（写真は試作したもの）
白だし概念を崩すレッスン。
その通り！
万能調味料！
これがあれば、時短！
味が決まる！
料理上手！と勘違いしちゃう(笑)
そういうのも大事😊
それから、料理が楽しくなったら、いいよね。
SmallTreeKitchenでも教えたいから、ディプロマを取ることにします。
習ってから、毎日、白だしアレンジメニューの試作です。
試作を重ねて、
みなさんにお伝えできる日を楽しみにしていてくださいね😊
3月13日調味料＆ベトナム料理レッスン【ひたちなか市・料理教室】
3月13日調味料＆ベトナム料理レッスン
調味料を作ってお持ち帰りするレッスン、生徒さまからの声で実現したレッスン。
◆玄米塩糀
◆ネギ油
◆スイートチリソース（砂糖不使用）
◆フォー
◆生春巻き
玄米塩糀で、玄米と発酵の力を取りいれ、免疫をあげましょう。
玄米塩糀の魅力を知ったら、欠かせない調味料になりますよ。
スイートチリソースは、砂糖不使用な上品で贅沢なソース。
ネギ油は、簡単にできて、普段の料理に加えるだけで
美味しさが増すのが嬉しい。
一歳の女の子が、何度も何度も「おいちー」を伝えてくれて
（「し」を上手に発音できないのが、かわいい♪）
そんな子育てができていることが素敵だな～と、じーんとしました。
思い返しても温かい気持ちになります。
「おいしい」の言葉をいっぱいありがとう。
本日の試食
◆プチデザート
みりん粕と干し柿のスコーン
最近、気になるみりん粕。
砂糖を使わずに、自然な甘さの優しいスコーンが焼けました。
◆玄米塩糀納豆
玄米塩糀の一番のお気に入りの食べ方。
みなさんからも絶賛です。
◆ザーサイの浅漬け
家庭菜園で採れたザーサイを浅漬けしました。
今日もありがとうございました。
またお会いできる日を楽しみにしています♪
3月6日韓国料理レッスン【ひたちなか市・料理教室】
3月6日SmallTreeKitchenリクエストレッスン
リクエスト頂き、ありがとうございます。
◆韓国のり巻き
◆チヂミ＆タレ
◆即席たくあん
◆即席きゅうりキムチ
◆ヘルシー杏仁豆腐(砂糖不使用)
今日も美味しくできました😊
きゅうりキムチは、大人気😆
レッスン最後はハチミツシナモンティーと携帯に便利な梅干しさん！
ザワザワしているからでしょうか、妙にハチミツシナモンティーに癒されます。
みなさんからも、大好評😆
町田シナモンは、ひたちなか市の自然食品ミンクスで、購入できます。
面白いものを見つけたり、家庭にあったら便利なものを不定期で紹介しています。
今日のレッスンも穏やかに終わりました。
一日でも早くコロナウイルスが終息しますように。
今日もありがとうございました😊
2020年2月28日韓国料理レッスン【ひたちなか市・料理教室】
2月28日SmallTreeKitchenレッスン
◆韓国のり巻き
◆チヂミ＆タレ
◆即席たくあん
◆即席きゅうりキムチ
◆ヘルシー杏仁豆腐(砂糖不使用)
今日は、６名の方が参加されて、にぎやかレッスン♪
初めて参加してくださったTさん。
待合室でたまたま隣同士になり、数分程度のおしゃべりがきっかけで
教室へ来て下さることになりました。
ご縁を感じましたが、それ以上によくぞ、信頼してくださいました。
レッスンを楽しんでくださる姿にもホッとしたり、嬉しくなったり。
Tさん、ありがとうございます。
生徒さんたちも盛り付け上手♪
毎回、感じことですが。
初対面同士でも、みなさんはいつの間にか打ち解けて、楽しそう。
みなさんの人柄がいいのが一番の理由でしょうが、
美味しいものを食べると、距離が近くなるのがいいなあと感じます。
今日もありがとうございました。
またお会いできる日を楽しみにしています。
即席きゅうりキムチは、とっても喜ばれました。
暑い時期に大活躍のレシピになると思います😊
韓国のり巻きを巻くときも、イベントのように楽しんでくださり。
私までウキウキしちゃいます💓
油っこい料理のあとのヘルシー杏仁豆腐が合います。
砂糖も乳製品も使わず、ヘルシー自慢。
今日もありがとうございました😆
2月25日韓国料理レッスン【ひたちなか市・料理教室】
2020年2月25日SmallTreeKitchenレッスン
◆韓国のり巻き
◆チヂミ＆タレ
◆即席たくあん
◆即席きゅうりキムチ
◆ヘルシー杏仁豆腐(砂糖不使用)
今日は、みなさんから「最高！」もらえました！
植物性だけの材料でも、満足満足。
即席きゅうりキムチは、とっても喜ばれました。
暑い時期に大活躍のレシピになると思います😊
韓国のり巻きを巻くときも、イベントのように楽しんでくださり。
私までウキウキしちゃいます💓
油っこい料理のあとのヘルシー杏仁豆腐が合います。
砂糖も乳製品も使わず、ヘルシー自慢。
今日もありがとうございました。
またお会いできる日を楽しみにしています。
2020年2月おやつレッスン【ひたちなか市・料理教室】
2020年2月17日（月）
おやつレッスン
リクエスト頂き、ありがとうございます🎵
今日は生徒さまたちの雰囲気で、マフィンのようなしっとりほわほわレッスンとなりました。わかりづらいかな(笑)
◆マフィン３種類
プレーンマフィン(砂糖不使用)
桑の葉マフィン（小豆餡入り）
キャロブチップ入りマフィン
◆小豆の炊き方
◆季節のおむすび（カブの葉のおむすび）
◆シソ巻き
今日の試食
◆きゅうりキムチ
◆みりん粕トリュフ
◆切り干し大根
小豆の炊き方は、匂いで見て触ってと要所を確認しながら、しっかりお伝えできました。
マフィンも、おむすびも、おやつ。
わたしは切り干し大根もおやつ。
そのまま食べると甘くて美味しいんですよ。
するめじゃないけど、噛むほどに甘くなって。
自家製切り干し大根の話をしたら、食べてみたいとなり、試食をしてもらいました。
甘くて美味しい～、と気づいてもらえました。
美味しさがわかると、家庭でも切り干し大根のストックがあがりますかね😌
みりん粕トリュフも、きゅうりキムチも大好評で、
早速、きゅうりキムチレッスンのご予約やリクエストを頂きました。
ありがとうございます。
今日も参加して頂き、ありがとうございました😊
来月もお待ちしています♪
