みりん粕チーズケーキと ブルーベリーソース みりん粕を使ってスイーツ試作。 砂糖を使わず、動物性を使わず、 自然の甘みで満たされたい💓 そんな植物性チーズケーキを焼いてみたくなり。 家族には好評だけど、試作はつづきます。

食堂ひねもすレッスン インスタで気になっていた発酵料理の食堂ひねもす 静岡県沼津市の大人気のマニアック発酵料理レッスン。 数々の出版社から本の話やテレビ出演がきても断り、あくまでも、よーこ先生自身で伝える教室を貫く。 よーこ先生の感性が美しく…

日々、試作。。。 ワクワクのときもあれば、 よっこらっしょなときもある。 でも、家族が美味しい！と喜んでくれると、作るエネルギーになります。 家族にも大好評のフォー😌 3月レッスンメニューです🎵 我が家のレモン 皮も美味しく食べられます😌

アップルパイの生地 来週のレッスン前にまた試したくなり、４種類を試作してみました。 アップルパイ生地への追求は続くのです～ 結局、どれも美味しい♪ 翌日も、2種類、試作しました。 生徒さんにお伝えするコツが増えました。

マクロビのアップルパイ（ノンシュガー） ようやく納得のパイ生地が焼けました！ マクロビのアップルパイを初めて食べて、あまりの美味しさに衝撃を受けて、それから何度も焼きました。 美味しいパイ生地は焼けてたのですが、シンプルにもっと美味しくと欲張…

試作会｢自家製テンペバーガー｣ 今年、はまっている自家製テンペ。 フォカッチャをバーガー用に焼いてもらいました。 テンペをはさんだら、大成功！！ 照り焼きバーガーみたいなソース。試作会を一緒にしたＨさんからは、「忘れられない絶品ソース」とお褒め…

６月イベントのクッキングレッスンは「ひえフィッシュバーガー」 去年の９月から「ひえフィッシュバーガー」はレッスンメニューになっていますが、 美味しいを求めて、試作は続くのです。。。 バンズは、バーガー用に天然酵母パンを焼いてもらっています。 …

5月のレッスンメニューはベジ担々麺とベジ肉まん、台湾スイーツの豆花。 マクロビオティック椿カフェで、初めて食べたベジ担々麺。美味しくて、美味しくて。 SmallTreeKitchenのレシピができたらと、試作を重ね、食べ歩き、そして、ついに完成しました。 さ…

2月レッスンメニューの玄米おかゆパンを ドーナツ型にしました。 ｢キャロブ×カカオニブ｣玄米おかゆパン、面白いですね～ これから、色々なフレーバーを試作したいと思います。お楽しみに♪

ひらめいたっ！ イクラ丼もどき♪ 思い描いたものがうまく仕上がると、一日中、うきうきしてます。単純なわたし（笑）

オニオングラタンスープ 寒くなる季節に、体も心も温めてくれるスープ。 ほっこりしますね。

１２月に「好きです、さつまいもの会」レッスンをします。 生徒さんから「デザートも教えてほしい」という嬉しいリクエストがありましたので、 今回はさつまいものケーキをレッスンメニューにいれました。 ・さつまいも ・柿 ・きな粉 うーん、ケーキの形は…

玄米おかゆパン。 一次発酵も二次発酵もなし、イースト菌や酵母もなし。 パンのようなご飯のような、味わい深くやさしいパン。

大豆ミートで、ごぼうのベジバーグを作りました。 ハンバーグ好きの息子たちにも、好評！ おいしいが聞けて、やったーの瞬間です。

いろいろ美味しい秋ですね。 さつまいもと柿のケーキです。 今年のさつまいもは、甘くて美味しい。また作ろうっと♪

豆腐でレアチーズケーキを作りました。 思い付くまま、混ぜたら、なかなかの仕上がり♪ 土台のチョコミントクッキーもいい仕事してます。

１１月メニューの海苔の佃煮ソースのショートパスタ。 デュラム・セモリナ粉のショートパスタを使う予定ですが、玄米１００％のショートパスタを発見！ 試作してみました。 太いマカロニのもっちり版、これもわりと合いますね～

たまに食べたくなる、カヌレ。 むくむくと湧き上がる試作熱。 初めてにしては、いい感じ。