みりん粕チーズケーキと ブルーベリーソース みりん粕を使ってスイーツ試作。 砂糖を使わず、動物性を使わず、 自然の甘みで満たされたい💓 そんな植物性チーズケーキを焼いてみたくなり。 家族には好評だけど、試作はつづきます。

小豆入り玄米おはぎ 2020年1月8日のマツコの知らない世界は、「おはぎ」でした。 プレゼンターの食べっぷりが豪快で、容姿端麗で知的で、でもどこか怖いもの見たさな感じもあり。 紹介されていた東京の「結わえる」の「寝かせ玄米おはぎ」をみて、無性に食べ…

アップルパイの生地 来週のレッスン前にまた試したくなり、４種類を試作してみました。 アップルパイ生地への追求は続くのです～ 結局、どれも美味しい♪ 翌日も、2種類、試作しました。 生徒さんにお伝えするコツが増えました。

ザーサイ日記 ３９日目 種まき時期が遅かったので、成長がのんびりのようです。急に寒くなったからね。 ベジ担々麺レッスンのベジ肉みそでザーサイを使います。 自家製ザーサイで出来たらな～と、思い立ち、ザーサイから育てることにしました♪

マクロビのアップルパイ（ノンシュガー） ようやく納得のパイ生地が焼けました！ マクロビのアップルパイを初めて食べて、あまりの美味しさに衝撃を受けて、それから何度も焼きました。 美味しいパイ生地は焼けてたのですが、シンプルにもっと美味しくと欲張…

試作会｢自家製テンペバーガー｣ 今年、はまっている自家製テンペ。 フォカッチャをバーガー用に焼いてもらいました。 テンペをはさんだら、大成功！！ 照り焼きバーガーみたいなソース。試作会を一緒にしたＨさんからは、「忘れられない絶品ソース」とお褒め…

SmallTreeKitchenのしば漬け 美味しいミョウガを頂いたので、しば漬けにします。 重しをかけて、時間をかけて、ギュッとしたしば漬けになるのが楽しみ。 即席でも美味しく食べれるので、今週のレッスンから出しちゃおうっと♪

暑い日には、冷やしベジ担々麺はどうですか？ 5月メニューのアレンジです。 とっても美味しいですよ～ スープは濃くしてね♪

5月のレッスンメニューはベジ担々麺とベジ肉まん、台湾スイーツの豆花。 マクロビオティック椿カフェで、初めて食べたベジ担々麺。美味しくて、美味しくて。 SmallTreeKitchenのレシピができたらと、試作を重ね、食べ歩き、そして、ついに完成しました。 さ…

ひらめいたっ！ イクラ丼もどき♪ 思い描いたものがうまく仕上がると、一日中、うきうきしてます。単純なわたし（笑）

近所のコープの冷凍コーナーで、大豆ミートを発見！ よしっ、大豆ミートのハンバーグを作ろう。

ときめきたくて、ときめいてもらいたくて作りました♪

今年もやってきました、干し柿作り。 今年のおばあちゃんちの渋柿は、立派なこと！ 大きいこと、プリッとしてること。 太陽の恵みをいただいて、甘くなる干し柿が楽しみです。

オニオングラタンスープ 寒くなる季節に、体も心も温めてくれるスープ。 ほっこりしますね。

玄米おかゆパン。 一次発酵も二次発酵もなし、イースト菌や酵母もなし。 パンのようなご飯のような、味わい深くやさしいパン。

益子で美味しい玄米を見つけました。 １１月の料理教室の玄米は、こちらを炊きましょう～ 手を合わせて、シンプルにいただきます。 はぁ～、しあわせ。

紅玉を頂きました（キャー、うれしい） もうこれは、アップルパイを作るしかないです。 初めてマクロビのアップルパイを食べたとき、あまりのおいしさに感激しました。 それ以来、アップルパイの大ファン。 毎年、りんごの季節を楽しみにしています。 12月の…